Cépage originaire du Valais.

Il fut longtemps associé avec la chasse car c'était le vin qui avait le plus de tanins.

Je l'associe toujours avec la chasse mais plutôt avec un civet de chamois ou de cerf.

Convient bien aussi au printemps avec un bon rack d'agneau.

Vin aux tanins soyeux également. Un grand potentiel de garde.